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牛界「史泰龍」,每天能長3斤肉,體重達1.2噸,生仔需要進行剖腹
2021/12/18
2021/12/18

說到牛,大家都知道,牛是很有魅力的動物,體型也很碩大,野牛的粗獷強悍,獅子都敬畏三分。家養的牛的話,黃牛肉質特別受到大家歡迎,也是全球主要的消費肉食品之一。

有一種牛,肌肉碩大,肉質鮮美,膽固醇還很低,產量高,體重可達1200公斤,關鍵的是飼養還很經濟,一天能長3斤。而小牛仔過于碩大,母牛產仔幾乎多要進行剖腹產,大家都將這種牛叫牛界的「史泰龍」,這種就就是今天要說的比利時藍牛

一、比利時藍牛是兩隻跨國牛異地「戀情」的產物

1、英國短角牛

英國短角牛原產于英格蘭,早在18世紀,英格蘭人用當地的提茲河牛和特勒姆牛,與荷蘭的牛進行雜交培育的品種,是世界上非常出名的肉牛品種,因角比較短小,為了和英格蘭的長角牛進行區分,大家都習慣叫這種牛叫短角牛。

2、法國夏洛菜牛

夏洛菜牛原產于法國東南部地區,是全球主要的肉牛品種。夏洛菜牛對氣候的適應性較強,能適應內陸氣候,也能適應熱帶和亞熱帶氣候,還能適應沙漠和半沙漠氣候。在乾旱情況下,不用大量供水與食物,都能存活下去。

夏洛菜牛與其它動物相比,壽命相對較長。是全球生長較快,牛肉產量高。夏洛菜牛體現較大,採食范圍廣,是一種比較耐粗放的肉牛品種,是歐洲大陸最主要的肉牛品種之一,也是我國引進較大的肉牛品種之一。

3、比利時藍牛實際上是「跨國戀」的偶然產物

比利時藍牛的誕生,實際上是英國和法國的兩頭跨國牛在比利時「偶遇」,發生了跨國戀的產物。說到比利時藍牛,就得說說這個「浪漫」的故事。

19世紀,比利時中北部一位農場主,喜歡牛,養的品種也多,他也喜歡研究全球的各種牛品種。

有一天,他將進口的英國短角牛和法國夏洛菜牛放在一起,便于觀察這兩種牛的生長習性,然後根據各種的生活習性,進行不同的飼養方法,進行不同的飼料配比,進行餵養。

由于兩頭不同的牛長期在一起吃草,母牛正好發情,結果「碰出了火花」,結果兩頭「大膽」的牛,在比利時主人家進行了交配,雜交出了一種有別于英國短角牛和法國夏洛菜牛的新品種,那就是比利時藍牛。

二、比利時藍牛的特徵

比利時藍牛早熟性格比較溫順,最突出的特徵,就是全身有大大小小各種強健的肌肉,有點像人在健身時練出來的那種肌肉感,因此,一些人把比利時藍牛叫做牛界的「史泰龍」。

比利時牛適應性極強,牛比較碩壯,渾身上下看起來比較壯實,充滿肉感,而且,和普通牛不一樣,普通牛看起來沒有特別突出的特徵,但是,比利時藍牛肌肉很發達,全身肌肉感極強,各塊肌肉之間有明顯的凸出特徵,肌肉重疊又有區分,看起來真有種健身的感覺。

比利時藍特徵就是體型較大,體重超過遠遠超過普通牛,成年母牛平均體重達到725公斤,體高大約134公分,公牛體重達到1200公斤,體高達到148公分。比利時藍牛飼養也很容易,正常情況下,每天可以增長1.4公斤。

比利時藍牛之所以個頭較大,實際上是基因中缺少一種叫「肌肉生長抑制素」的蛋白質。肌肉生長抑制素可能大家都比較陌生,說簡單點就是所有的動物,長到一定的個頭後就會停止生長,而導致動物不能無限制生長的這種東西就叫「肌肉生長抑制素」,也就是說,這種東西是控制肌肉生長的蛋白質。

而比利時藍牛基因中沒有這個東西,所以,牛的既然就會自然生長,沒有誰來管理。

由于比利時藍牛肌肉可以自由生長,這對身體也會造成影響,肌肉自然生長了沒有抑制,但是,骨骼卻沒有隨著肌肉的增長而變化,依然是正常牛的骨骼,所以看起來肉感才那麼強烈。

三、比利時藍牛肉質極佳

可能有的人會問,比利時牛肉長這麼多肉,是不是像水牛肉一樣難吃?恰恰相反,肉質爽極了。

比利時藍牛肉脂肪較少,肉質嬌嫩,味道鮮美,比普通牛肉味道更好,因此,比利時藍牛現在在歐美深受大家歡迎,養殖遍佈美國、加拿大等20多個國家。

比利時牛肉由于牛不需要鍛煉,因此,牛肉肉質不會出現粗硬纖維膨大等情況,相反,肉質細緻軟嫩,蛋白質含量較高,但是,脂肪含量比普通牛肉少30%,膽固醇含量也較少,熱量較低,是比較優質的牛肉品種。

四、肥胖導致比利時藍牛產仔困難,需要進行剖腹產

對于比利時牛來說,優點很多,因此,也會有一些缺點。

對于比利時牛來說,由于肌肉比較發達,性器官發育受到限制。對于公牛來說,過度發達的肌肉導致公牛性器官生長空間被壓縮,睾丸變輕,精液數量減少,精子質量降低,從而導致母牛受孕困難。

對于母牛來說,過度發達的肌肉導致產道受到擠壓而變窄。而比利時牛犢又比普通的要大2倍,因此,導致比利時藍牛生產困難,正常情況下難產率達到95%,因此,幾乎所以的母牛都要進行剖腹產取出牛仔,否則母牛會有生命危險。據統計,初生公犢牛達到46公斤,母犢牛達到42公斤,個體較大。

由于比利時藍牛肌肉不限制生長,導致身體的很多器官出現問題,舌頭比普通的牛大很多,心肺功能由于受到肌肉擠壓而變得異常,關節由于要承受過重的身體而出現一些疾病。這些疾病會隨著肌肉的增加而變得更加嚴重。因此,從生理角度上看,肌肉過多增長對比利時藍牛來說,造成的傷害還是比較嚴重,因此,對于比利時藍牛來說,除了肌肉發達,實際上它們的生活質量遠不如普通牛高。



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